Op 16 februari mochten de OKK-leden een kijkje nemen in de keuken van het net geopende Pand Pannenkoek. En uiteraard ontbraken de heerlijke pannenkoeken niet tijdens deze bijeenkomst.Laus de Kruijf vertelde enthousiast over de totstandkoming van het restaurant. Niet alleen is het pand heel sfeervol ingericht door zijn vrouw en dochter met vele mooie items uit kringloopwinkels, maar ook zijn innovatieve technieken toegepast waarvoor zij een duurzaamheidsprijs hebben gewonnen, uitgereikt door het Duurzaamheidsfonds Houten.

Onder andere wordt er gebruik gemaakt van een warmtepomp en wordt voor de verwarming van de kachel gebruik gemaakt van olifantengras. Het gehele pand en de woonhuizen worden op deze manier duurzaam verwarmd. Conrad Smit heeft de gebruikte installatietechnieken nader toegelicht. Wethouder Geerdes vulde aan dat Pand Pannenkoek onderdeel is van de ontwikkeling van het Eiland van Schalkwijk. Een leerzame en leuke avond bij de inspirerende ondernemers Laus en Leny de Kruijf.